Ketika kebanyakan orang berpikir tentang protein whey, mereka berpikir tentang membangun otot. Protein shake di gym. Minuman pengganti makanan sebagai pengganti makanan asli.

Kakak enam kali makan dan tiga kali camilan sehari yang menyimpan whey shake di meja samping tempat tidurnya untuk mempertahankan keuntungan jam 2 pagi itu.

Wanita bangun subuh hingga jam sibuk yang minum shake di mobil sebagai pengganti kue.

Seperti yang dilihat kebanyakan orang, whey protein hanya untuk orang yang menginginkan lebih banyak protein dalam makanannya, orang yang tidak punya waktu untuk memasak, atau orang yang tidak suka memasak dan juga membutuhkan lebih banyak protein. Ini untuk atlet angkat besi dan atlet. Ini adalah “pengganti yang buruk” untuk makanan asli. Ini adalah kompromi ketika hidup terjadi. Jika Anda bisa memasak dan makan makanan asli secara teratur, menurut cerita populer, Anda tidak membutuhkan protein whey. Makan saja makanan asli — bukan?

Tapi sebenarnya ada lebih banyak whey dari sekedar membangun otot.

Apa itu Whey Protein?

Whey adalah produk sampingan dari produksi keju yang dikemas dengan protein. Itu adalah cairan semu yang tersisa setelah susu mengental dan disaring. Pembuat keju biasa membuangnya sebagai bahan limbah, mengubahnya menjadi keju ricotta, atau memberi makan ternak sampai para ilmuwan makanan mulai memahami nilainya sebagai suplemen protein bagi manusia.

Saat ini, kita tahu bahwa protein whey adalah satu-satunya sumber tambahan terbaik untuk asam amino esensial lengkap. Ini mengandung semua asam amino esensial yang kita butuhkan untuk meningkatkan sintesis protein otot dan pertumbuhan otot. jauh lebih dari produk sampingan dari pembuatan keju. Ini juga lebih dari sekedar satu protein. Sebaliknya, ia menampung serangkaian komponen yang mengesankan dengan beragam efek biologis: beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, laktoferin, dan imunoglobulin.

Beta-laktoglobulin:

  • Mempromosikan sintesis glutathione dan mengurangi kejadian penyakit alergi.
  • Meningkatkan penyerapan dan serapan retinol/vitamin A.
  • Meningkatkan kadar serotonin dalam plasma.
  • Mungkin memiliki efek anti tumor.

Laktoferin:

  • Meningkatkan penyembuhan tulang dan mencegah pengeroposan tulang.
  • Mengkelat zat besi yang berlebihan, mencegahnya memicu infeksi (banyak bakteri membutuhkan zat besi), meningkatkan peradangan, atau menjadi karsinogenik.
  • Memiliki efek anti-bakteri terhadap patogen makanan seperti E. coli dan Listeria.

Immuno-globulin (A, M, G):

Itu hanya beberapa komponen yang ditemukan dalam bubuk whey yang tidak tercerna yang ada di dapur Anda. Begitu whey menyentuh saluran GI Anda, ia membentuk lebih banyak peptida bioaktif dengan efek uniknya sendiri. Beberapa meningkatkan lipid darah, menurunkan tekanan darah, atau bertindak sebagai agonis reseptor opioid (jika Anda pernah melihat bayi yang mabuk susu keluar setelah menyusui, reseptor opioidnya kemungkinan sangat tersiksa oleh peptida whey bioaktif). Lainnya menginduksi rasa kenyang dan meningkatkan biomarker kesehatan metabolisme.

Apakah Whey Protein Baik untuk Anda?

Ya. Protein whey dapat membantu Anda mendapatkan otot dan memperbaiki banyak kondisi kesehatan, seperti obesitas, diabetes, perlemakan hati, dan banyak lagi.

  • Otot: Terlepas dari usia, jenis kelamin, atau kapan Anda meminumnya, menggabungkan protein whey dengan latihan kekuatan secara konsisten menghasilkan hasil yang lebih baik dan otot yang lebih besar. Tidak perlu menambah otot dan membangun kekuatan jika Anda makan cukup protein melalui makanan, tetapi protein whey pasti membantu Anda menambahkan protein hewani berkualitas tinggi ke dalam makanan Anda.
  • Obesitas: Whey cenderung mengurangi kadar insulin puasa pada orang gemuk dan kelebihan berat badan (tetapi bukan anak laki-laki prapubertas yang sehat, yang dapat menggunakan promosi pertumbuhan), meningkatkan rasa kenyang, mengurangi asupan makanan, dan meningkatkan pengeluaran energi saat istirahat. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan atau mencegah obesitas, meningkatkan jumlah energi yang Anda bakar saat istirahat dan mengurangi jumlah yang Anda konsumsi—dengan memanipulasi hormon rasa kenyang dan pembakar lemak—adalah efek yang sangat diperlukan.
  • Diabetes: Dimakan sebelum makan, whey mengurangi lonjakan glukosa dari makanan berikutnya pada penderita non-diabetes dan penderita diabetes tipe 2. Ini dicapai dengan “meningkatkan” insulin, tetapi secara sementara; area insulin di bawah kurva meningkat bahkan ketika respon insulin langsung meningkat. Plus, seperti yang terlihat di atas, insulin puasa cenderung lebih rendah pada orang yang mengonsumsi protein whey.
  • Perlemakan hati: Pada wanita gemuk, suplemen whey mengurangi lemak hati (dan sebagai efek samping yang bagus sedikit meningkatkan massa tanpa lemak). Pasien hati berlemak juga mendapat manfaat dari whey, menikmati peningkatan status glutathione, steatosis hati, dan kapasitas antioksidan. Tikus yang melengkapi dengan whey melihat berkurangnya sintesis lemak di hati dan peningkatan oksidasi asam lemak di otot rangka.
  • Stres: Pada subjek “stres tinggi”, whey protein shake meningkatkan fungsi dan kinerja kognitif dengan meningkatkan kadar serotonin. Guncangan yang sama tidak berpengaruh pada subjek “stres rendah”. Dan diet whey juga menurunkan stres otak oksidatif, setidaknya pada tikus.
  • Kanker: Laktoferin yang ditemukan dalam whey dan sintesis glutathione yang dipromosikan whey mungkin memiliki efek anti-kanker. Laktoferin menunjukkan potensi untuk mencegah kanker yang belum terjadi dan menginduksi kematian sel pada sel kanker yang ada. Dalam penelitian manusia baru-baru ini, laktoferin oral menekan pembentukan polip kolon. Dan dalam studi kanker hewan dan studi kasus kanker manusia, protein whey telah terbukti meningkatkan glutathione (“mekanisme perlindungan sel yang paling utama”) dan memiliki efek anti tumor. Protein whey juga dapat membantu pasien kanker mencegah kehilangan otot dan mempertahankan kekuatan.
  • HIV: HIV ditandai dengan penurunan drastis tingkat glutathione. Dan bahkan jika whey tidak selalu meningkatkan berat badan pada pasien HIV, itu meningkatkan jumlah CD4 (sejenis sel darah putih), menurunkan jumlah koinfeksi, dan terus meningkatkan status glutathione.
  • Penyakit jantung: Tinjauan tentang efek whey pada faktor risiko kardiometabolik utama menemukan bahwa protein whey meningkatkan profil lipid, mengurangi hipertensi, meningkatkan fungsi pembuluh darah, dan meningkatkan sensitivitas insulin dan toleransi glukosa. Peptida whey yang terbentuk selama pencernaan sebenarnya bertindak sebagai penghambat ACE, mengurangi tekanan darah mirip dengan obat-obatan tanpa efek samping.
  • Sarkopenia: Pengecilan otot, baik yang berhubungan dengan kanker atau akibat usia dan ketidakaktifan, merupakan ancaman besar bagi kesehatan dan kebahagiaan seseorang. Studi menunjukkan bahwa protein whey adalah suplemen protein yang paling efektif untuk melawan sarkopenia, terutama dibandingkan dengan kedelai. Seorang teman saya dapat membuktikan hal ini; beberapa bulan yang lalu, neneknya tidak makan selama beberapa hari, menderita diare, kebingungan mental, dan pada dasarnya tampak berada di ranjang kematiannya. Dia mulai membuat susu kocok berbasis protein whey dan pemulihannya cepat. Dia menjadi waspada, aktif, dan mendapatkan kembali nafsu makan dan kontrol ususnya. Dia belum keluar dari hutan, tapi setidaknya hari-harinya yang tersisa akan jauh lebih baik daripada arah yang mereka tuju.
  • Gangguan pencernaan: Berlawanan dengan kekhawatiran tentang susu dan kesehatan usus, whey sebenarnya dapat meningkatkan kesehatan usus dan fungsi penghalang usus, bahkan pada pasien dengan gangguan pencernaan. Pada pasien penyakit Crohn manusia, suplemen protein whey mengurangi kebocoran usus. Pada model hewan pengerat penyakit radang usus, protein whey mengurangi peradangan usus dan memulihkan sintesis musin (zat yang digunakan untuk membangun penghalang usus).

Apakah whey protein susu?

Whey berasal dari produk susu, jadi ya, protein whey adalah produk susu. itu adalah komponen bioaktif utama susu. Dan, seperti bentuk produk susu lainnya, kita harus mempertimbangkan masalah intoleransi dan alergi produk susu. Produk susu tidak cocok untuk semua orang, apakah itu laktosa atau proteinnya.

Haruskah orang yang tidak toleran terhadap produk susu menghindari whey?

Mungkin. Itu tergantung pada komponen produk susu mana yang membuat Anda kesulitan. Kamu dapat menjadi:

  • Laktosa intoleran. Intoleransi laktosa adalah kepekaan terhadap bentuk gula dalam produk susu.
  • Kasein sensitif. Sensitivitas kasein adalah intoleransi terhadap salah satu protein dalam produk susu
  • Sensitif kok.

Untungnya, kebanyakan orang dapat mentolerir whey tanpa masalah. Anda jauh lebih mungkin alergi, sensitif, atau tidak toleran terhadap laktosa atau kasein daripada whey. Dan whey bahkan mungkin benar-benar anti-alergi, karena formula berbasis whey telah menunjukkan kemanjuran dalam pencegahan penyakit alergi seperti asma dan eksim pada anak dan bayi yang rentan.

Pengecualian untuk ini mungkin terletak pada geografi dan etnis: Di negara-negara Asia Timur seperti Taiwan, sensitivitas whey tampaknya lebih umum daripada sensitivitas kasein. Di wilayah barat seperti Amerika Serikat dan Eropa, intoleransi kasein jauh lebih umum daripada whey. Namun, itu baru satu penelitian pada penderita dermatitis atopik. Ini mungkin tidak berlaku untuk semua orang.

Saya telah menemukan bahwa kebanyakan orang dengan “intoleransi susu” biasanya dapat menangani isolat protein whey, yang memiliki sedikit atau tanpa laktosa dan hampir nol kasein.

Mengapa makan whey protein kalau kita bisa makan yogurt, keju, atau minum susu?

Di sebagian besar susu mamalia, protein kasein mendominasi dan whey adalah sebagian kecil dari kandungan protein total. Sapi, kambing, kuda, domba—sangat tinggi kasein, rendah whey. Tetapi dalam ASI manusia, rasio ini terbalik. Sebanyak 80% dari total protein dalam ASI manusia adalah protein whey, yang berperan penting dalam pengaturan dan pemrograman sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan dan diferensiasi sel, serta perkembangan fisik dan mental secara keseluruhan. Bayi yang dibesarkan dengan susu formula lebih tinggi dalam kasein berakhir dengan massa lemak yang lebih sedikit dan lebih banyak massa lemak daripada bayi yang dibesarkan dengan susu formula lebih tinggi dalam whey (dan lebih dekat dengan komposisi ASI).

Anda dapat berargumen bahwa whey protein adalah salah satu makanan susu yang paling konsisten secara turun-temurun yang dapat dimakan seseorang.

Secara keseluruhan, protein whey lebih dari sekedar suplemen protein. Itu membangun otot, meningkatkan kontrol glukosa, mengatur fungsi kekebalan tubuh, menurunkan stres, dan memberi banyak efek menguntungkan pada orang yang mengkonsumsinya. Makanan asli adalah dasar dari diet sehat. Tetapi protein whey lebih dari sekadar pembangun otot dan pengganti makanan. Saya berpendapat bahwa itu layak mendapat tempat di daftar “makanan tambahan” bersama kuning telur, hati, ikan berlemak, dan semua makanan lain yang kuat dan vital dalam dosis kecil.

Saya merasa nyaman merekomendasikan penggunaannya untuk hampir semua orang, mengingat ini adalah salah satu suplemen makanan tertua dan paling banyak dipelajari.

Mari kita dengar dari kalian. Apakah Anda mengambil whey? Jika ya, jenis apa dan mengapa? Bagaimana Anda mendapat manfaat?

Terima kasih sudah membaca, semuanya!

tentang Penulis

Mark Sisson adalah pendiri Mark’s Daily Apple, ayah baptis gerakan makanan dan gaya hidup Primal, dan penulis The Keto Reset Diet terlaris New York Times. Buku terbarunya adalah Keto for Life, di mana dia membahas bagaimana dia menggabungkan diet keto dengan gaya hidup Primal untuk kesehatan dan umur panjang yang optimal. Mark adalah penulis banyak buku lain juga, termasuk Cetak Biru Primal, yang dikreditkan dengan mempercepat pertumbuhan gerakan primal/paleo pada tahun 2009. Setelah menghabiskan tiga dekade meneliti dan mendidik orang tentang mengapa makanan adalah komponen kunci untuk mencapai dan menjaga kesehatan yang optimal, Mark meluncurkan Primal Kitchen, sebuah perusahaan makanan asli yang menciptakan bahan pokok dapur yang ramah terhadap Primal/paleo, keto, dan Whole30.

Jika Anda ingin menambahkan avatar ke semua komentar Anda, klik di sini!